TOMATES EN SU PROPIO JUGO PARA EL INVIERNO es una deliciosa manera de conservar el sabor fresco de los tomates durante todo el año. Este método no solo captura el sabor vibrante, sino que también es un excelente recurso para preparar salsas, guisos y otros platillos favoritos en los meses más fríos. A continuación, te mostramos cómo puedes llevar a cabo esta receta de manera simple y efectiva.
Ingredientes
- Tomates: suficientes para llenar frascos y hacer jugo (aproximadamente 2-3 kg)
- Azúcar: 2-4 cucharadas a gusto (30-60 g)
- Sal: 1-2 cucharadas a gusto (15-30 g)
- Pimiento morrón: opcional
- Ajo: opcional
- Hierbas frescas: opcional
- Chile picante: opcional
Instrucciones
- Preparar los ingredientes. Selecciona tomates pasados de madurez y magullados para el jugo y tomates más pequeños y firmes para los frascos.
- Lavar los tomates. Lava bien los tomates bajo agua corriente.
- Esterilizar frascos y tapas. Asegúrate de que los frascos y las tapas estén bien esterilizados antes de comenzar.
- Hacer el jugo de tomate. Pasa los tomates seleccionados para jugo a través de un extractor de jugo, picadora de carne o licuadora.
- Cocinar el jugo. En una cacerola, combina el jugo de tomate con azúcar y sal. Lleva a ebullición, revolviendo constantemente.
- Ajustar sabor. Prueba y ajusta la sal y el azúcar a tu gusto.
- Colocar tomates en frascos. Ubica tomates enteros en frascos esterilizados y añade los ingredientes opcionales si lo deseas.
- Llenar frascos con jugo hirviendo. Llena los frascos con el jugo de tomate caliente.
- Preparar para la esterilización. Coloca una toalla en el fondo de una cacerola ancha. Coloca los frascos adentro y añade agua caliente hasta las partes superiores de los frascos. Cubre con tapas esterilizadas.
- Esterilizar. Calienta y esteriliza los frascos durante el tiempo indicado según su tamaño.
- Finalizar el proceso. Después de la esterilización, cierra bien los frascos, colócalos boca abajo y envuélvelos en una toalla hasta enfriar.
- Almacenar. Guarda la preparación en un lugar fresco.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Raciones: 4-6 frascos
Información nutricional: Alto en vitamina C, bajo en calorías (dependiendo de la cantidad de azúcar añadida).
Cómo servir
TOMATES EN SU PROPIO JUGO PARA EL INVIERNO puede servir como base para diversas preparaciones culinarias. Puedes usarlo en salsas para pastas, guisos, o incluso como aderezo para pizzas. Sirve el jugo caliente como sopa o acompáñalo con pan fresco para una cena reconfortante. Además, puedes disfrutar de los tomates enteros directamente de los frascos o agregar a ensaladas y platillos variados.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Se pueden usar tomates verdes para este proceso?
Se recomienda usar tomates maduros para asegurar un mejor sabor y jugo.
2. ¿Cuánto tiempo duran los tomates en conserva?
Si están bien esterilizados y almacenados en un lugar fresco, pueden durar hasta un año.
3. ¿Puedo agregar otros ingredientes a la mezcla?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con hierbas frescas, ajo o incluso un poco de pimienta para darle un toque extra.