Summer Vegetable Roll is a delightful and vibrant dish that encapsulates the essence of fresh produce during the warm season. This colorful roll isn’t just visually appealing; it’s packed with flavor and nutrients. Easy to prepare, it’s perfect for a light lunch, a picnic, or as an elegant appetizer at your next gathering. Let’s dive into this scrumptious recipe!
Ingrédients
- 200 g de courgette, julienne | 7 oz zucchini, julienned
- 200 g d’aubergine, julienne | 7 oz eggplant, julienned
- 200 g de poivrons mélangés, épépinés et juliennés | 7 oz mixed bell peppers, seeded and julienned
- 150 g de carottes, pelées et juliennées | 5 oz carrots, peeled and julienned
- 100 g de fromage à tartiner léger | 3.5 oz light spreadable cheese
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge | 2 tablespoons extra virgin olive oil
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût | Salt and freshly ground black pepper to taste
- Feuilles de basilic frais au goût | Fresh basil leaves to taste
- 1 feuille de pâte feuilletée rectangulaire | 1 sheet of rectangular puff pastry
Instructions
- Lavez tous les légumes soigneusement et coupez-les en julienne.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes coupés et faites cuire pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane et, si nécessaire, étalez-la légèrement.
- Dans un petit bol, ramollissez le fromage à tartiner et étalez une couche uniforme sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure sur les côtés longs.
- Répartissez les légumes refroidis sur la couche de fromage et ajoutez les feuilles de basilic frais.
- Enroulez délicatement la pâte feuilletée en forme de cylindre, en scellant les extrémités.
- Transférez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laissez reposer le rouleau pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher en morceaux de 2-3 cm d’épaisseur. Servez chaud ou à température ambiante.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 6
Informations nutritionnelles: Environ 150 calories par portion.
Comment servir
Le rouleau de légumes d’été est non seulement délicieux, mais aussi polyvalent. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt pour une touche crémeuse. C’est également un excellent choix pour un buffet ou un apéritif. Pour un contraste supplémentaire, envisagez de l’accompagner d’un vin blanc léger.
FAQ
Q: Puis-je faire ce rouleau à l’avance?
R: Oui, vous pouvez préparer le rouleau et le réfrigérer avant de le cuire. Assurez-vous de le cuire juste avant de servir.
Q: Les légumes peuvent-ils être remplacés?
R: Absolument ! Vous pouvez utiliser n’importe quel légume de saison que vous aimez.
Q: Comment conserver les restes?
R: Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez doucement avant de servir.