Un delizioso torta di patate con peperoni, pancetta e ricotta
La torta di patate con peperoni, pancetta e ricotta è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale con amici. La combinazione di textures e sapori rende questo piatto davvero unico e irresistibile. Le patate morbide, i peperoni croccanti, la pancetta affumicata e la ricotta cremosa si uniscono per creare una torta che è tanto bella da vedere quanto deliziosa da mangiare. Segui questa ricetta per preparare il tuo capolavoro culinario!
Ingredienti
- 650 g di patate (1.4 lbs)
- 160 g di farina 00 (1.1 cups)
- 1 uovo (1 large egg)
- 50 g di Grana Padano DOP (0.2 cups grated)
- Sale e pepe q.b. (to taste)
- 1 pizzico di noce moscata (a pinch of nutmeg)
- 1 peperone rosso (1 red bell pepper)
- 1 peperone giallo (1 yellow bell pepper)
- 1 spicchio d’aglio (1 clove of garlic)
- 250 g di pancetta affumicata (8.8 oz diced)
- 200 g di ricotta (0.9 cups)
- 100 g di Grana Padano DOP (0.4 cups grated)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (2 tbsp extra virgin olive oil)
Istruzioni
- Lavare i peperoni, rimuovere semi e filamenti, quindi tagliarli a pezzetti.
- Mettere i peperoni in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio non pelato.
- Cuocere a fuoco moderato fino a quando non sono teneri ma ancora croccanti.
- Alla fine della cottura, rimuovere l’aglio e condire con sale e pepe.
- In un’altra padella, mettere i cubetti di pancetta affumicata con un filo d’olio e rosolare a fuoco alto.
- Spegnere il fuoco.
- Mettere i peperoni freddi e la pancetta in una ciotola, aggiungere 60 grammi di Grana Padano e mescolare con un cucchiaio.
- Lessare le patate con la buccia.
- Schiacciarle con uno schiacciapatate, raccoglierle in una ciotola e farle raffreddare.
- Aggiungere la farina, l’uovo sgusciato, il Grana Padano grattugiato, condire con sale, pepe e noce moscata.
- Mescolare e lavorare con le mani fino a formare un impasto morbido.
- Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo a cerniera di 20 cm (8 pollici).
- Stendere l’impasto di patate nello stampo, coprendo il fondo e i lati.
- Versare il composto di peperoni e pancetta all’interno.
- Aggiungere la ricotta a cucchiaiate e cospargere con il restante Grana Padano e pangrattato.
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit) per 40-45 minuti.
- Rimuovere dal forno e far raffreddare prima di togliere dallo stampo.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 6-8
Informazioni nutrizionali: Calorie: ~380 per porzione (varia in base agli ingredienti utilizzati).
Come servire
Servi la torta di patate calda o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con una semplice insalata verde per bilanciare i sapori ricchi. Per un tocco extra, prova ad aggiungere un filo d’olio d’oliva aromatizzato o una spolverata di pepe nero appena macinato. Questa torta è perfetta per essere condivisa in occasione di pranzi, cene e picnic, ed è altrettanto deliziosa il giorno dopo, riscaldata o fredda.
Domande frequenti
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Posso sostituire la pancetta con un’altra carne?
Sì, puoi utilizzare prosciutto crudo o anche pollo cotto a cubetti come alternativa. -
Questa torta si può congelare?
Sì, puoi congelare la torta prima di cuocerla o dopo. Assicurati di conservarla in un contenitore ermetico. -
Come posso rendere questa ricetta vegetariana?
Puoi semplicemente omettere la pancetta e aumentare la quantità di peperoni o aggiungere altre verdure come zucchine o spinaci.